William Pokhlebkin: biografija, knjige, najbolji recepti

2024 Autor: Leah Sherlock | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:29

Pokhlebkin William Vasilyevich je kulinarski specijalista, istoričar i poznavalac međunarodnih odnosa. Posebnu popularnost stekao je u proučavanju i popularizaciji kulinarstva. Predložio je da se na jelovnik astronauta doda crni i zeleni čaj. Sva djela koja je napisao William Pokhlebkin preštampana su više puta.

Biografija

Pokhlebkin je rođen 20. avgusta 1923. Mjesto rođenja je Moskva. Pravo ime je Mihajlov, Pokhlebkin je pseudonim njegovog oca, koji je bio revolucionar. Vilijam Vasiljevič, čiji su recepti za rusku kuhinju stekli posebnu popularnost u narodu, primetio je da je njegov pradeda bio odličan kuvar, a posebno je dobro kuvao variva. Osim njega, u porodici nije bilo ljudi sklonih kuharskom zanimanju. William je svoje ime, prema jednoj verziji, dobio u čast Shakespearea.

Veliki domovinski rat

William Pokhlebkin se dobrovoljno prijavio na front 1941. godine, nakon što je završio školovanje. Zbog svoje domišljatosti i znanja upućen je na usavršavanje u obavještajnu školu. U borbama kod Moskve, Vilijam je dobio težak potres mozga i bio je primoran da nastavi službu u štabu puka, a pošto je govorio tri jezika, bio je veoma koristan.

Osim toga, Pokhlebkin je služio kao redar u kuhinji, gdje je na sve moguće načine pokušavao da diverzificira porcije vojnika. Kasnije je primetio da su veština i talenat kuvara na mnogo načina uticali na raspoloženje njegovih saboraca. Od njega je zavisio moral trupa. Godine 1944. William Pokhlebkin odlučio je poslati pismo šefu političkog odjela, u kojem je predložio da se započne obučavanje svih talentiranih vojnika, jer se rat bližio kraju. Odgovor je bio pozitivan i ubrzo je počeo paralelno učiti njemački.

Sticanje obrazovanja

Godine 1945. William Pokhlebkin je započeo studije na Moskovskom državnom univerzitetu. Studirao na Fakultetu za međunarodne odnose. Novac koji je dobijao tokom studija trošio je na knjige. Završio je srednju školu sa jednom četvorkom u pet godina. Godine 1952. Pokhlebkin je mogao dobiti doktorat istorijskih nauka i počeo je raditi kao mlađi specijalista na Institutu za istoriju. U početku se bavio istorijom Jugoslavije i sastavio obimno djelo o Hrvatskoj.

Kasnije, Pokhlebkin je počeo da ima sukobe sa režiserom. Izrazivši svoje nezadovoljstvo, Vilijam je izgubio pristup državnim arhivama, kao i Lenjinovoj biblioteci. Osim toga, zabranjeno mu je održavanje zatvorenih sastanaka sa predstavnicima stranih država. Ubrzo je napustio Istorijski institut. Razlog je to što je akademsko vijeće odbilo temu njegove disertacije. Kasnije je počeo da radi samostalno, a takođe je primetio da ne voli organizovani rad, već preferira lični kreativni rad.

Pokhlebkin William Vasilyevich. Recepti ruske kuhinje

Nakon zatvaranja pristupa bibliotekama i arhivima, Pokhlebkin je morao prekinuti svoj prethodni naučni rad. Nekoliko godina je morao da preživi. Pokhlebkin William Vasilievich, čije su sve knjige stekle popularnost u različitim krugovima, nekoliko godina je jeo samo kruh i čaj. Istovremeno je napomenuo da je uz takvu ishranu sasvim moguće nastaviti s plodonosnim radom. Osim toga, priznao je da je za to vrijeme izgubio samo kilogram.

U isto vreme, Pokhlebkin Vilijam Vasiljevič, čiji su ruski recepti veoma raznovrsni i zanimljivi, počeo je da radi na svojoj prvoj knjizi. Knjiga "Čaj" objavljena je 1968. godine. Napisana je najvećim dijelom zahvaljujući ličnoj kolekciji autora, koja je prikupljana dugi niz godina. Uzorci čaja poslani su iz mnogih zemalja svijeta, a posebnu pomoć pružili su kineski uzgajivači čaja, sa kojima je William Pokhlebkin sarađivao.

Pravila i suptilnosti kuhinje, opisane u ovom radu, postale su popularne na sastancima sa neistomišljenicima. Rezultat je bio da su je mnoge sovjetske novine nazivale "netalentovanom" i "nepotrebnom". Vilijam Vasiljevič je za takvu reputaciju svoje knjige saznao tek početkom 1990-ih.

Ubrzo su se u novinama počeli pojavljivati članci o kuhanju koje je napisao William Pokhlebkin. Tajne dobre kuhinje, koje su se ogledale u njima, bile su veoma popularne kod čitalaca. Neki građani su kupili ove novine samo da bi se upoznali sa ovim člancima. Osim toga, Pokhlebkin je lično pripremao i kušao jela prema ovim receptima prije objavljivanja. Uradio je to kako ne bi iznevjerio čitaoca.

Osamdesetih godina prošlog veka Pokhlebkin je napisao članak "Soya", a 1990. je objavio belešku "Teška sudbina ruske heljde". Kako je sam tvrdio, puštena je zbog nedostatka heljde na policama.

Istorija votke

Godine 1991. William Pokhlebkin, čije su knjige do tada stekle popularnost među ljudima, objavio je svoju studiju "Istorija votke". U ovom radu pokušao je da otkrije kada je počela proizvodnja votke u Rusiji i u koju zemlju su to ranije došli. Povod za pisanje je bio spor krajem 70-ih godina prošlog veka oko prioriteta proizvodnje votke.

Tokom ovog perioda, Pokhlebkin je uspeo da dobije prijem u Centralni arhiv drevnih akata. U njemu je pokušao da ustanovi kada je počela proizvodnja votke u Rusiji. Sam Vilijam Vasiljevič je vjerovao da su to počeli praviti u godinama 1440-1470.

Godine 1982, kao što je Pokhlebkin spomenuo, Haški sud je Sovjetskom Savezu dao prioritet proizvodnje votke.

Ubistvo

Tijelo pisca pronađeno je 13. aprila 2000. godine. Otkrio ga je, po jednoj verziji, direktor "Polifakta", po drugoj - komšije koje su osetile neprijatan miris. Prema riječima ljekara, smrt je posljedica višestrukih rana koje je zadao predmet koji je ličio na šrafciger. Istovremeno, stručnjaci su pronašli visok sadržaj alkohola u tijelu ubijenog, ali Pokhlebkin nije pio. Krivični postupak je pokrenut, ali je obustavljen nakon godinu i po dana. UzrokStop je bio da istraga nije mogla pronaći nijednog osumnjičenog. Pokhlebkin je sahranjen na Golovinskom groblju 15. aprila.

Čak ni verzija ubistva do sada nije utvrđena. Neko sugeriše da je ubijen tokom pljačke. Međutim, nisu pronađeni nikakvi tragovi hakovanja. Neko misli da je osveta bila razlog za ubistvo i tako dalje.

Porodica i lični život

Pokhlebkin Vilijam Vasiljevič, čije su sve knjige uglavnom vezane za kuhinju, bio je oženjen dva puta. Prva žena je Estonka. U braku im se rodila kćerka Gudrun. Ime je staronordijskog porijekla. Kasnije je postala antropolog.

Sljedeća žena je Evdokia. Upoznali smo se 1971. U to vrijeme djevojčica je imala samo devetnaest godina, ali je upravo ona preuzela inicijativu. Sam Pokhlebkin Vilijam Vasiljevič, čiji su recepti za rusku kuhinju stekli popularnost među ljudima, jeo je prilično jednostavno, ali se tokom braka sa Evdokijom trudio da skuva nešto novo i raznovrsno. U kuhinji je imao mnogo različitih jela, uz pomoć kojih je Pokhlebkin pokazao svoj talenat. I sam je živio prilično siromašno. Kada mu se pokvario frižider, otišao je po koprive i koristio ih za čuvanje hrane. Ubrzo se u porodici rodio sin Augustus, ali dvije godine kasnije Evdokia je otišla. Razlog je, kako je rekla, muževa nespremnost da se muči s pelenama. Ipak, Pokhlebkin je stalno bio u kontaktu sa decom koja su kasnije napustila Rusiju.

Kada su roditelji umrli, William Vasilievichpogoršao odnos sa bratom. Posljednje godine života proveo je sam u Podolsku. Živio je u petospratnici na Oktjabrskom prospektu. Sakupio je veliku biblioteku, koja je sadržavala oko pedeset hiljada knjiga, kao i mnogo novinskih dosijea. Neki su mu dolazili tokom ekspedicija. Pokhlebkin je takođe posedovao kineski porcelan iz 12. veka. Neki izvori tvrde da je do 1998. William Vasilyevich imao prilično veliku zalihu finansijskih sredstava, ali ih je izgubio kao rezultat raznih neuspješnih ekonomskih transakcija. Prilično je zaradio, ali su se šuškale da je Pokhlebkin sakrio velike rezerve novca u svom stanu. Razlog za male honorare bio je taj što se William Vasilievich često jednostavno stidio uzeti novac od izdavača.

Filmovi o piscu

"William Pokhlebkin. Recept našeg života". Slika govori o životu i radu Williama Vasiljeviča. U filmu možete vidjeti Pokhlebkinove prijatelje i kolege koji govore o njemu i njegovom životu, kao io njegovom odnosu prema poslu

Neko je mislio da je lud. Neko je sugerisao da je Pokhlebkin disident. Mnogi su vjerovali da je protraćio svoj talenat za pisanje kuharica za domaćice. Međutim, njegov talenat u kuhanju pokazao se veoma traženim. Uz pomoć njegovih recepata, mnogi sovjetski građani mogli su se okušati kao kulinarski stručnjak i kuhati prava remek-djela od jednostavnih proizvoda. Pokhlebkinove knjige su i daljeprilično popularan.